和往年一樣，7月初，“英國經(jīng)濟學人智庫”發(fā)布了《全球食品安全指數(shù)報告》。報告依據(jù)世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界銀行等權(quán)威機構(gòu)的官方數(shù)據(jù)，從三個方面、共27項評估了107個國家的食品安全狀況，即國家可供給的食品、食品的利用率以及食品質(zhì)量和安全性。數(shù)據(jù)顯示，去年全球食品安全平均53.5分；發(fā)達國家仍然占據(jù)排名的前1/4，美國繼續(xù)高居榜首，挪威和法國分列第二和第三。相較此前一年，中國的食品安全得分減少了2.2分，排名下降4位，60.2的得分排在107國中的第42位，處于世界中上游、發(fā)展中國家前列。

     中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與食品工程學院副教授何計國說，這個排名比較準確地反映了中國的食品安全現(xiàn)狀，其實我國的排名本應該更高，可能近來頻發(fā)與食品安全有關的新聞，影響了中國在這個榜單的位置。中國農(nóng)業(yè)大學食品安全與營養(yǎng)工程學院院長羅云波表示，許多人認為 “我們的食品安全不如過去”，其實這樣說并不客觀。舉個例子：剛解放時，國人的平均壽命只有50多歲，現(xiàn)在延長到了70多歲；其次，青少年的發(fā)育越來越好，個子也越來越高；再次，嬰兒的健康成活率顯著提高。這些好的轉(zhuǎn)變，不僅在于醫(yī)療技術的發(fā)展，很大程度上得益于食物營養(yǎng)和食品安全的改善。

監(jiān)管不力讓百姓不信任

     在專業(yè)人士看來，這個排名比較準確，但在廣大民眾心中，中國的食品安全仍漏洞百出。何計國認為，這主要跟很多食品安全問題被混淆和夸大了有關。如用鴨肉冒充羊肉的做法，這屬于嚴重的市場欺詐行為，但鴨肉本身對人體是無害的，這種食品質(zhì)量問題和“三鹿奶粉”事件在本質(zhì)上是有區(qū)別的。另外，我國正處在社會轉(zhuǎn)型期，社會問題不少，人們活在其中，情緒非常不安。

     羅云波則表示，雖然我國逐步完善了食品安全法律法規(guī)，但食品監(jiān)管缺乏公信力是導致人民群眾對食品安全不放心的主要原因。從監(jiān)管對象來說，監(jiān)管群體非常龐大，除了45萬家有照食品加工企業(yè)，上百萬家食品經(jīng)營企業(yè)，還有多如牛毛的小企業(yè)和小作坊；從監(jiān)管體系來說，部門交叉設置，效率不高，此外，監(jiān)管人員配備不夠，專業(yè)性不強，工作效率不高。這種現(xiàn)象也最終導致了我國食品監(jiān)管部門工作效率低，從而使公眾喪失了對他們的信任。

環(huán)境污染或成頭號隱患

     雖然此次排名我國位列中上游，但實際上，目前的食品安全環(huán)境并不樂觀，“我們還應該做得更好�！� 國家食品安全風險評估中心研究員劉秀梅表示，食品安全已經(jīng)不單純是食品衛(wèi)生的學科問題，而是變成了涉及社會各領域、需要全社會共同保障和解決的綜合性社會問題。

     何計國也認為，要完成食品安全環(huán)境的改善，不能只看食品衛(wèi)生本身，要重塑食品從業(yè)者的道德觀，讓他們更有社會責任感也非常必要。另外，值得關注的是，環(huán)境污染可能會在今后成為食品安全的頭號隱患，當更多的食品原材料受到污染后，要想再吃到安全放心的食物，就會更加困難。

     羅云波則呼吁大家用一個理智的態(tài)度對待食品安全問題：對違法者要重判重罰，建立黑名單及懲罰制度；各級官員要加強監(jiān)管，找到最合理的解決辦法，不要隱瞞；群眾要不聽信不盲信，冷靜和理性地看待食品安全事件。