本報(bào)訊 記者 戴昉 見習(xí)記者 程鵬 隨著人們生活水平的提高，飲食方 面，市民越來越講究“吃得健康、吃得 精致”。尤其是近幾年，越來越多的藥 膳成為市民餐桌上的選擇。記者走訪 了解到，藥膳之所以受市民青睞，還要 歸結(jié)于藥膳防病治病的功效。

通過調(diào)查了解，記者發(fā)現(xiàn)不少市 民還專門買來有關(guān)藥膳方面知識(shí)的書 籍，根據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)補(bǔ)。“以前大 家對(duì)飲食的要求就是‘大魚大肉’，現(xiàn) 在生活條件好了，肯定要注重養(yǎng)生 了。這不我就趁著周末來補(bǔ)充下藥膳 養(yǎng)生知識(shí)。”正在市區(qū)某家書店翻閱養(yǎng) 生類書籍的市民阿英如是說。

藥膳在市民平日的飲食生活中也 很常見，小至早餐店的燉湯、甜品店的 桂圓紅棗茶，大至各類養(yǎng)生館里精致 的菜肴。即使在家里，很多市民也習(xí) 慣用簡(jiǎn)單的藥材來調(diào)理身體。市民黃 女士就會(huì)在不同的節(jié)氣里給家人做不 同的食物來進(jìn)補(bǔ)，最近她還下載了一 款 APP，學(xué)做里面養(yǎng)生節(jié)目介紹的各 種食材。黃女士說：“很多人平時(shí)都會(huì) 煲一些滋補(bǔ)湯或者涼水來喝，而且有 些藥材湯雖然簡(jiǎn)單，但是堅(jiān)持喝一段 時(shí)間的話還是有好處的。”

不僅如此，記者走訪還發(fā)現(xiàn)，我市 不少餐館都跟著做起了藥膳文章，推 出藥膳類菜品。經(jīng)營(yíng)著一間焗雞店的 賴先生，也把自己的產(chǎn)品往養(yǎng)生方面 創(chuàng)新，推出了一款具有滋補(bǔ)功效的藥 膳雞。這款藥膳雞還可以根據(jù)不同人 群，例如孕婦、小孩等，或者顧客要求， 有針對(duì)性地添加各種藥材。

不過，河源長(zhǎng)安醫(yī)院中醫(yī)科主任 肖亞平提醒市民，藥膳講究“辨證施 膳”，“藥膳要根據(jù)個(gè)人實(shí)際情況來進(jìn) 補(bǔ)。”即系根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)、健康狀 況、季節(jié)時(shí)令、地理環(huán)境等因素，再確 定相應(yīng)的食療原則。

此外，肖主任還提醒廣大市民，藥 膳不能代替藥物療法，對(duì)于病患來說 尤其需要把握好分寸。