正月十五元宵節(jié)是中國農(nóng)歷春節(jié)后第一個重要節(jié)日，人們在當(dāng)天有食用元宵（湯圓）的傳統(tǒng)。包湯圓和“滾”元宵所用的原料、配料基本相同，只是制作工藝略有不同，口感亦有所區(qū)別。這些看起來可愛，吃起來香甜美味的元宵（湯圓）在選購、食用上大有講究。面對市場上琳瑯滿目的元宵產(chǎn)品，市民該如何科學(xué)食用呢？中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會作出如下消費(fèi)提示。

配料順序有講究致敏信息勿漏讀

按照有關(guān)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，在制造或加工食品時使用、并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)（包括食品添加劑），都需要在食品配料表中一一標(biāo)示。加入量超過2%的配料，應(yīng)按制造或加工食品時加入量從高到低依次排列。因此，消費(fèi)者在選購元宵時，可以先查看配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再決定購買哪種產(chǎn)品。

配料中若含有可能導(dǎo)致過敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。因此，易過敏人群在挑選或食用元宵時需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

營養(yǎng)標(biāo)簽細(xì)閱讀參照購買更合適

根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，元宵標(biāo)簽上還會提供營養(yǎng)標(biāo)簽。營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括：表格形式的“營養(yǎng)成分表”，以及解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。其中，營養(yǎng)成分表至少應(yīng)標(biāo)出5個要素（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。消費(fèi)者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自身狀況選擇食用。

元宵湯圓味雖美特殊人群需注意

消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好，按照預(yù)包裝上標(biāo)示的名稱，選購元宵和湯圓。一般來說，甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對較高，建議消費(fèi)者要適量食用，消化系統(tǒng)相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹(jǐn)慎食用。

據(jù)中國消費(fèi)網(wǎng)