家鄉(xiāng)焾肉肥而不膩
客家地區(qū)的家鄉(xiāng)焾肉肥而不膩，嫩、滑、香、色俱到，是客家地區(qū)極其美味的傳統(tǒng)食品。食材：本地土豬五花肉、黃酒、板糖。
制作：將新鮮五花肉切成2-3厘米見方的肉塊，涼鍋放入肉塊。中火翻炒，初期會出水，倒掉即可，繼續(xù)翻炒；再加入板糖、少許黃酒，翻炒1-2分鐘讓糖色充分包裹肉塊，然后加開水，剛好沒過肉即可；放入老抽上色，蓋上鍋蓋用極小火燉熟。
地址：河源市源城區(qū)寶源橋頭濱江路世紀豪廷大酒店中餐廳
電話：0762-3316893
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