眼下人們越來越推崇健康理念，畬族的飲食習(xí)慣、烹煮食材與此不謀而合，因為畬族飲食最大的特點是食療。

黃龍巖餐廳是一間集畬家特色飲食的休閑餐廳。餐廳內(nèi)的 “苦齋尾骨靚湯”，聞之味苦，食之苦中帶甜，具有清熱解毒、清肝明目、祛濕等藥效。野苦齋所含的蛋白質(zhì)、無機鹽及維生素，具有抗腫瘤的成分，其特殊的風(fēng)味可明顯增強食欲。餐廳內(nèi)還有一味特色菜，即“正宗汶水塘魚”，這魚是黃龍巖溶洞古井底之水所流到的唯一一口塘所出產(chǎn)的魚,無論煎、燜、蒸、煮，毫無魚腥之味。而“傳統(tǒng)石磨豆腐煲”則是用山泉水、人工制作的石磨豆腐……

畬族先民自古以來大多居住、勞作、生活在山區(qū)，他們根據(jù)實踐經(jīng)驗的積累，充分利用山區(qū)豐富的草藥資源，將草藥與食品配伍，創(chuàng)造性地開發(fā)出富有民族特色和山地文化色彩的民族飲食，深受消費者喜愛。

本報記者 戴昉 幸敏娟