本報(bào)訊  據(jù)東南網(wǎng)消息，最近，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了關(guān)于冬蟲(chóng)夏草中砷的檢測(cè)結(jié)果，并推測(cè)長(zhǎng)期食用冬蟲(chóng)夏草存在較高風(fēng)險(xiǎn)。

作為天然存在于地殼中的物質(zhì)，砷在地球上是廣泛存在的。它是一種類(lèi)金屬元素，在土壤、水、空氣中廣泛存在，因此，也不可避免地出現(xiàn)在一些食物和飲水中。

有研究測(cè)定表明，水產(chǎn)品中的砷含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于肉類(lèi)和蔬菜。有關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示：中國(guó)、日本、韓國(guó)三國(guó)市場(chǎng)上出售的紫菜加工品總砷在11.18-60.25mg/kg；我國(guó)近海海產(chǎn)品中總砷含量，海帶為18.775-47.23 mg/kg，與食藥監(jiān)發(fā)布冬蟲(chóng)夏草砷含量為4.4— 9.9mg/kg 相比，其中砷含量已經(jīng)達(dá)到了冬蟲(chóng)夏草的3-6倍以上。

我們經(jīng)常或長(zhǎng)期吃紫菜、海帶等，為什么沒(méi)有出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)提示呢？因?yàn)樵谌粘Ｉ�活中，人們從食物中主要攝入的砷是有機(jī)砷，目前研究表明，有機(jī)砷可以通過(guò)新陳代謝排出體外，對(duì)人體沒(méi)有害處，有害的是無(wú)機(jī)砷。雖然這些食物中總砷含量高，但其中有毒性作用的無(wú)機(jī)砷含量是很低的，因此是安全的。

西藏自治區(qū)科技廳關(guān)于冬蟲(chóng)夏草砷的專(zhuān)項(xiàng)研究表明，冬蟲(chóng)夏草的無(wú)機(jī)砷含量極低，僅在0.011-0.079mg/kg，平均占其總砷的0.485%,有機(jī)砷中具有低毒性的DMA 和MMA也均未檢出，由此說(shuō)明，冬蟲(chóng)夏草中的砷主要以其他形式的無(wú)毒的有機(jī)砷形式存在。

國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)(由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織FAO 和世界衛(wèi)生組織WHO 共同建立) 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，砷每日最高允許攝入量 (TDMI)為50 g/kg bw；無(wú)機(jī)砷每周允許攝入量(PTWI)為0.015 mg/kg bw。按國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局在消費(fèi)提示中的最高值 9.9mg/kg 來(lái)計(jì)算：冬蟲(chóng)夏草原草按藥典最高服用量9g，總砷攝入量只為國(guó)際法典委標(biāo)準(zhǔn)的2.83%，也就是說(shuō)，每天要服用1000 多根冬蟲(chóng)夏草，才可能會(huì)超過(guò)國(guó)際法典委規(guī)定的總砷每日最高允許攝入量的安全標(biāo)準(zhǔn)。

極草牌冬蟲(chóng)夏草純粉片最高用量只有3.5 克，所帶來(lái)的總砷攝入量?jī)H為國(guó)際法典委標(biāo)準(zhǔn)的1.1%，若以0.1 克/片規(guī)格的冬蟲(chóng)夏草純粉片為例，每天服用量超過(guò) 3000 片，才可能會(huì)超過(guò)國(guó)際法典委的安全標(biāo)準(zhǔn)。

冬蟲(chóng)夏草皆為大自然的產(chǎn)物，只能生長(zhǎng)于海拔3500 米以上的雪域高原，因此，在合理的劑量?jī)?nèi)，是可以放心吃的。