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烏仔飯

“六月六,烏仔燜牛肉”。說(shuō)的是又到了烏仔收獲時(shí)節(jié),人們又可吃到這道美味的農(nóng)家菜了。烏仔,學(xué)名芋頭,因其橢圓或卵形狀,莖外包裹著黑色的皮毛,故而客家人俗稱其為烏仔。它有早烏、狗爪烏、香烏多個(gè)品種,一般在農(nóng)歷二月栽種,早烏、狗爪烏在六月,香烏在十月即可收成。烏仔可用作多種客家美食主料或輔料,而糯米和烏仔混合燜熟的烏仔飯,則最具別樣風(fēng)味,吃后唇齒留香。

我是吃著外婆燜的烏仔飯長(zhǎng)大的,我的外婆叫駱六妹,是個(gè)善良樸實(shí)的客家婦女。

我家去學(xué)校的小路要經(jīng)過(guò)外婆的屋子,每到星期日下午三四點(diǎn)鐘,外婆就會(huì)準(zhǔn)時(shí)站在她家門(mén)口,看見(jiàn)我拎著裝有米、菜的小布袋行走在鄉(xiāng)間的小路上,就大聲地呼喚我的小名,叫我到她家里去。進(jìn)屋后,外婆麻利地從鐵鍋中端出早已燜好的香噴噴的烏仔飯,放在八仙桌上催我吃。這時(shí),我想起從外婆家到另一個(gè)村子中間有三四里無(wú)人居住的山路,我常常因?yàn)闆](méi)搭上同伴而感到膽怯,好幾次故意放開(kāi)喉嚨高唱革命歌曲以驅(qū)散恐懼。我咽著口水,毫不客氣地狼吞虎咽起來(lái),外婆站在桌邊看到我餓鬼似的樣子,慈愛(ài)有加地微笑著提醒我:“傻小子,吃慢點(diǎn),別噎著。”我可不管三七二十一,羞紅著臉,來(lái)了個(gè)徹底的光盤(pán)行動(dòng),大快朵頤后抹了抹嘴,道別一聲,就急著趕路。

還記得小時(shí)候與表弟跟著外婆去挖烏仔的情景,外婆用鋤頭挖,我就用手將挖出來(lái)的烏仔掰掉泥沙放在糞箕上。貪玩的表弟在一旁摘野花,他玩得樂(lè)不可支,不料碰到一種叫番頂茄的娘蜂窩,表弟被驚起的娘蜂蜇得哇哇大哭,臉上、手上很快浮腫起來(lái)。外婆見(jiàn)了,立即折斷一根烏芘梗,擠出里面的液體涂在表弟被娘蜂蜇到的傷口上,沒(méi)多久,他臉上、手上又紅又腫的地方消退了。外婆說(shuō),世間萬(wàn)物相生相克,一物降一物。我只顧著看外婆用奇異的方法為表弟療傷,忘記自己雙手掰過(guò)烏仔,在驅(qū)趕幾只飛到面前的飛蛾時(shí),不小心把粘在手上的烏仔皮沾到手臂上。頓時(shí),一陣奇癢襲來(lái),越搓越癢,我急的眼淚直在眼眶打轉(zhuǎn),外婆發(fā)現(xiàn)我痛苦萬(wàn)分的模樣,立馬拉著我快步走到小溪旁,掏出手帕用清水洗到我覺(jué)得不癢為止。外婆說(shuō),烏仔的絨毛極細(xì)小,如果不留意弄到身上裸露的部位,會(huì)刺激皮膚引起過(guò)敏,如不及時(shí)清洗,非但奇癢難忍,還會(huì)潰爛成傷。現(xiàn)在回想起來(lái),為了吃到一頓解饞的烏仔飯,還真付出蠻大的代價(jià)呢。

作者:謝亞鏡



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