上世紀(jì)六十年代前，我的家鄉(xiāng)還未通電，客家人用來(lái)打禾的主要農(nóng)具是打禾桶，土名叫“占駐”，其次是打禾石板（舊碑石）以及“占斗”（四方斗形的打禾木箱）。

據(jù)傳，打禾桶已有300多年歷史。打禾桶由四件東西組成：一是盛裝稻谷的大木桶。大木桶由木板制成，橢圓形，高約1.2米，半徑0.5米，用篾篐或鐵箍扎實(shí)。禾桶正面有個(gè)小凹口，凹口處是一塊用作擺放稻禾的厚橫木塊。二是禾架，呈彎梯形。禾架安置在禾桶正中，主要用作承收打禾時(shí)的壓力，起到脫粒效果。三是手鉸。手鉸用兩支各是一尺多長(zhǎng)的木棍，形同鼓錘，兩根木棍連著一支短鐵鏈，主要用于捆綁稻禾。四是谷圍。谷圍用竹篾編織而成，安置在禾桶的上邊，除前面外，左、右及后面的周圍，主要防止打禾過(guò)程中稻谷飛走。

打禾桶很笨重，連禾桶帶谷圍，有一百多斤重�？图胰烁�作的稻田，多是山坑梯田，而且遠(yuǎn)離鄉(xiāng)村。夏收或秋收，需要強(qiáng)勞力扛著打禾桶走數(shù)里山路才能到目的地。在山坑田，沒有空閑地，必須先放干田里的積水，再用鐮刀割下一坵田來(lái)安置打禾桶。

先介紹一下割禾，也就是收割水稻。割禾的農(nóng)具是牙鐮、禾落（包括禾落架、禾落耳、禾落決）、扁擔(dān)。婦女農(nóng)民從水田里一株株地將水稻割下，放在禾落上。禾落（土語(yǔ)）的底部是木架，為的是保護(hù)收割下來(lái)的水稻不至于被田水浸濕。禾落架上再安裝用兩條竹片制成的“禾落耳”，當(dāng)裝滿一禾落的水稻后，再用一支竹制的“禾落決”也就是竹簽將禾落耳交叉后勒住其中心處，為的不至于散亂。然后，再用扁擔(dān)將禾擔(dān)挑起，挑到打禾桶旁側(cè)，小心翼翼、整整齊齊將稻禾倒下、堆好，堆成一道禾墻。

打禾的程序是這樣的：由強(qiáng)壯的男人負(fù)責(zé)打禾，一個(gè)打禾桶一般由兩人負(fù)責(zé)輪流打禾。首先，打禾人從稻禾堆里恰到好處地取出一大把稻禾，放在打禾桶前面的厚橫木塊上，再非常熟練地用手鉸緊緊夾住禾把，然后高高舉過(guò)頭頂，再使勁地、讓稻穗重重地砸在打禾架子上。于是，已經(jīng)脫粒的稻谷便存儲(chǔ)在禾桶里。如此這般地砸了幾次后，便要翻鉸，即是松開手鉸，將禾把翻身，然后再次將禾把鉸緊，重舉重打。打禾，是種力氣活，一把禾把，含稻草、稻穗有20斤重，雨天則有30斤重。確認(rèn)將谷穗打凈后，松開手鉸，再將禾把在厚橫木塊上攤開，抖上幾抖，好讓存留在禾把中間的稻谷抖出，確保顆粒歸倉(cāng)。抖畢，便將稻草扎好，丟開，再去打下一鉸。在村野或山坑田里，生產(chǎn)隊(duì)與生產(chǎn)隊(duì)之間打禾時(shí)傳來(lái)有節(jié)奏的“咚、咚、咚、咚”聲，是很動(dòng)聽的。這聲響，猶如凱旋歸來(lái)的鼓聲，報(bào)道豐收的喜訊。

待禾桶里的稻谷接近堆滿禾架，打禾人便將打禾架取出，用竹箕將禾桶的稻谷倒進(jìn)籮筐里。將禾桶的稻谷清理干凈后，再放進(jìn)禾架，接著進(jìn)行下一輪的打禾。

當(dāng)完成一個(gè)地段的收割任務(wù)后，打禾人必須“抖駐跡”，換言之，是清理打禾桶存放處及周邊場(chǎng)所，將散亂的稻草歸堆、一把把地捧在雙手上，用巴掌的十個(gè)手指當(dāng)篩子，過(guò)濾，將稻谷留下，讓亂稻草淘汰。像打掃戰(zhàn)場(chǎng)那樣，將“粒粒皆辛苦”的稻谷當(dāng)作珍珠一樣收拾干凈。

最后一道工序是曬稻草。將一扎扎稻草把子尾朝上頭朝下往地上使勁一抖，好讓禾頭散開，便于曬干燥。稻草曬過(guò)數(shù)天后，便要稻草還家。將稻草挑回家中，存放在樓棚里，作為耕牛越冬飼料。

上世紀(jì)七十年代開始，家鄉(xiāng)通電了。接著，腳踏打禾機(jī)、電動(dòng)打禾機(jī)進(jìn)了家鄉(xiāng)。但邊遠(yuǎn)的山坑田依然離不開打禾桶。新世紀(jì)的2000年以來(lái)，外來(lái)的、本地的收割、脫粒、打包一條龍服務(wù)的收割機(jī)以嶄新的姿態(tài)來(lái)到家鄉(xiāng)后，打禾桶便不再露面了。然而，那段伴隨我輩少年、青年、壯年成長(zhǎng)的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化歷史，那種艱苦奮斗以及珍惜糧食的寶貴精神，我們沒齒難忘。

作者：葉德林

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