據(jù)教育部網(wǎng)站消息，19日，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，從4月1日開始執(zhí)行�！兑�(guī)定》明確，學(xué)校食品安全實行校長（園長）負(fù)責(zé)制，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

（據(jù)人民網(wǎng)3月20日）

別讓陪餐成了紙上規(guī)定

陪餐制度并非一項新制度，在河源一些學(xué)校也早已經(jīng)在實施了。事實上，早在2012年，在教育部等15個部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則》中就提到“供餐模式應(yīng)逐步以學(xué)校食堂供餐替代校外供餐，為確保食品安全，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐，餐費自理”。從校園食品安全角度而言，陪餐制度的確有一定意義，即使這樣，好制度也需要付諸行動才有價值，并且要持之以恒地實施。教育部門下發(fā)文件規(guī)定，各學(xué)校按規(guī)章實施，但過了一段時間之后，由于缺乏有力監(jiān)督，加上發(fā)布的規(guī)定并沒有完善追責(zé)細(xì)節(jié)，陪餐制度也就成了一種擺設(shè)。

實施陪餐制度無非就是要保障食品安全。校方其實還可以通過用餐信息公開化，通過網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)手段等形式，向師生家長公開食品來源、陪餐人員等信息，不定期邀請家長到學(xué)校飯?zhí)靡黄痼w驗，參與校園飯?zhí)玫墓芾砼c監(jiān)督，讓陪餐制度能夠按照程序?qū)嵤┫氯ァ?/p>

吳奕鎮(zhèn)

校長陪餐“陪”出責(zé)任

“孩子是祖國的未來”“民以食為天”，這兩句話一結(jié)合，不難看出校園食品安全的重要性。近幾年，校園食品衛(wèi)生事件屢見不鮮，再一次凸顯了機制建設(shè)的必要性。執(zhí)行中小學(xué)幼兒園負(fù)責(zé)人應(yīng)與學(xué)生一起進餐的規(guī)定，實現(xiàn)了學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生的風(fēng)險共擔(dān)。從個體自我保護的本能來看，學(xué)校負(fù)責(zé)人為自身安全著想，自然要保證食品安全。

校長陪餐是在校園食品的結(jié)果位置加了一道安全閥，從原料采購到加工制作，再到端上餐桌，每個環(huán)節(jié)都不掉鏈子。校長不吃小灶、不搞特殊，就能倒逼校長重新重視校園食品安全整個鏈條，讓這一長串鏈條能經(jīng)得起反復(fù)敲打。陪餐只是一種倒逼手段，目的是激活責(zé)任心，讓校長通過陪餐“陪”出更多的責(zé)任感。讓“負(fù)責(zé)人在場”的精神倒灌回食品安全的各個環(huán)節(jié)，也讓校長通過陪餐，明確校園食品在任何一個環(huán)節(jié)發(fā)生問題，都要嚴(yán)肅問責(zé)學(xué)校負(fù)責(zé)人。

劉曦

陪餐就能根治“舌尖”安全？

對于校園飲食安全，校長園長同桌陪餐，就可高枕無憂？別的不說，單說執(zhí)行力的問題。眾所周知，多數(shù)校長園長公務(wù)繁忙，有些校長還需要承擔(dān)教學(xué)工作，要求他們每日來陪餐，確實強人所難。執(zhí)行起來必然有難度，極易淪為“制度白條”。如此，“上有政策，下有對策”的“假陪餐”就可能會出現(xiàn)。

筆者認(rèn)為，校長園長應(yīng)該要關(guān)注學(xué)生的身心健康，定期陪餐不僅僅是考慮到食品安全的問題，一塊吃飯也是希望跟孩子增進交流。如果用制度來約束，則顯示職能部門對校園食品安全的監(jiān)管之無力又無奈。如果執(zhí)行監(jiān)管不到位，陪餐于根治校園“舌尖”安全來講，終歸是畫餅充饑，一廂情愿而已。

一句話，校園食品安全不能靠校長園長“以身試飯”的陪綁來實現(xiàn)。只有從供餐、生產(chǎn)到日常監(jiān)管，再到事后追責(zé)，安全責(zé)任鏈條每一環(huán)都無懈可擊，那時真正的安全或才能從紙面變?yōu)楝F(xiàn)實。

張濤