兩岸三地客家餐飲文化交流會暨客家文化美食節(jié)開幕

各路大咖齊聚河源推動客家美食發(fā)展

本報訊 記者 吳奕鎮(zhèn) 通訊員 羅文琪 為促進(jìn)兩岸三地客家餐飲文化融合發(fā)展，1月18日，“兩岸三地客家餐飲文化交流會暨客家文化美食節(jié)開幕”活動在巴伐利亞莊園福朋喜來登度假酒店舉行，此次活動由市旅游局主辦，河源巴伐利亞莊園承辦，河源餐飲協(xié)會、河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理學(xué)院協(xié)辦。來自香港、臺灣及河源的餐飲界人士對客家美食如何推廣、創(chuàng)新進(jìn)行深入探討、交流。

交流會上，市旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，臺灣、香港、河源都具有穩(wěn)定的客家群體，文化同根、信仰同源，活動的舉辦將更好促進(jìn)、加深兩岸三地的文化交流，為客家餐飲文化的交流發(fā)展注入新的活力，推動我市客家美食向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展，形成旅游帶動美食、美食帶動旅游的局面，以此打造成河源經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的新亮點。

交流期間，臺灣前屏東教育大學(xué)校長、臺灣前客家委員會主任委員劉慶中教授也稱，兩岸客家同根生，發(fā)展客家文化需要持續(xù)創(chuàng)造一些新的認(rèn)同故事，同時客家文化也強(qiáng)調(diào)異中求同，融合發(fā)展，而客家美食文化則是提供了客家文化融合的契機(jī)。另外，臺灣行政院客家委員會榮譽(yù)顧問、臺南市精神健康之友會會長溫彩棠，臺灣長榮國際公司旅業(yè)部協(xié)理、東海大學(xué)餐旅系專業(yè)技術(shù)助理副教授鄭東波，香港餐飲協(xié)會理事、中國南粵廚王江爵銘以及河源市餐飲協(xié)會會長朱曉君，分別代表臺灣、香港、河源客家餐飲文化交流團(tuán)隊，對傳統(tǒng)客家菜的烹飪技藝以及如何創(chuàng)新客家料理、提高客家美食價值展開交流。

活動現(xiàn)場還舉行了“客家大廚工作坊”揭幕、“兩岸三地客家美食集市”開幕剪彩儀式。廣大市民、游客可在巴伐利亞莊園品嘗到兩岸三地客家美食，感受異地客家美食風(fēng)情，弘揚和發(fā)展客家餐飲文化，擦亮客家菜品牌。與此同時，莊園還以活動為契機(jī)啟動了“十大客家傳統(tǒng)名菜”網(wǎng)絡(luò)投票活動，通過評選活動將客家傳統(tǒng)名菜進(jìn)行推廣，擴(kuò)大客家菜的知名度和影響力，同時將莊園打造成客家菜美食旅游點，為河源旅游事業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。