原料：
蛋糕體：八寸戚風(fēng)蛋糕片兩片、淡奶油250克、芒果肉250克、牛奶100克、吉利丁片5片、白砂糖100克、朗姆酒20克。
鏡面果膠：100%橙汁80克、吉利丁片1片。
蛋糕裝飾：巧克力、水果、果膠適量。
做法：
1、將200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均勻，余下的芒果肉切成丁；
2、吉利丁片在50克牛奶中泡軟，隔水加熱至融化；
3、淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分發(fā)；
4、將吉利丁液加入到芒果泥中，混合均勻；
5、將芒果吉利丁液和淡奶油混合均勻，并加入芒果丁混合均勻；
6、將蛋糕片鋪到八寸慕斯圈或活底模中；
7、倒入二分之一的慕斯液；
8、再鋪上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏兩三個小時至凝固即可。